Tiroler Emmentaler

mit Rohmilch hergestellt
Tiroler Emmentaler
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18,90 €* / kg  
(18,90 € / kg)
-+

Artikelnummer
330078
Marke
BIO vom BERG
Herkunft
Österreich
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, Bio Austria, EU Bio-Logo, Österreichische Landwirtschaft, AMA Biosiegel
Kontrollstelle
AT-BIO-301 | ABG
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Diverse Länder
Allgemein
Heumilchkäse in Rohmilchqualität.
Zutaten
MILCH*, Salz, Lab, Käsereikulturen
Allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung
Traditionelle Handarbeit.
Besonderheiten
Klassischer Brotzeitkäse aus der Sennerei Hatzenstädt in Niederndorferberg. Die Bio-Milch wird täglich frisch per Seilbahn geliefert. Jeder Laib von Hand gekäst und mindestens 5 Monate gereift. Wurde zum Weltmeister gekürt.
Lagerungshinweis
gekühlt lagern bei +3°C bis +6°C

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Milchart
Kuh
Wärmebehandlung
keine
Rohmilch
ja
Käsegruppe
Hartkäse
Fett i. Tr.
45%
Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe
Art der Reifung
rindengereift
Reifezeit Text
5 Monate
Labart
Kälberlab
Salz
1,2%
Salzart
Siedesalz
Rinde verzehrbar
ja
Rinde
Naturrinde, essbar
Käseform
Keilstück
Haltbarmachung
Schutzatmosphäre
Region
Tirol
Produzent
Sennerei Hatzenstädt

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Österreichische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
AT-BIO-301
Welcher Standard wird erfüllt
Bio Austria, EWG 834/2007 Norm
Weitere Qualitätskriterien und Labels
AMA Biosiegel

Angaben zu LMIV
Rechtlicher Hinweis Ergänzung
mit Rohmilch hergestellt
Inverkehrbringer
BIO vom BERG - Bioalpin eGen, Wilhelm Greil Straße 9, A-6020 Innsbruck

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1603 kJ / 386 kcal
Fett
30g
davon gesättigte Fettsäuren
22g
Kohlenhydrate
0g
davon Zucker
0g
Eiweiß
28g
Salz
0,8g

Allergiehinweise
nicht enthalten: Gluten, Laktose
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

Weitere Eigenschaften
vegan
nein

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
aromatisch, nusskernartig, leicht süßlich
Konsistenz
geschmeidig


*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten

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