Damse Ziegen-Mokke Weichkäse

Damse Ziegen-Mokke
qualitaet


32,90 €* / kg  
(32,90 € / kg)
-+

Artikelnummer
335709
Marke
Damse Kaasmakerij
Herkunft
Belgien
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Belgische Landwirtschaft
Kontrollstelle
BE-BIO-02 | BLIK
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Belgien
Allgemein
Die Käserei Damse in Belgien ist auf einem jahrhundertealten Bauernhof in Damme, in den Poldern rund um Brügge, entstanden. In den neunziger Jahrenwar durch die zunehmende Nachfrage eine Erweiterung notwendig. Es wurde eine neue Käserei am Rand von Damse errichtet. Von Anfang an wurde danach gestrebt, Spezialitäten zu produzieren. Die Umstellung auf biologische Produktion war eine logische Folge. Die Milch kommt aus der 2002 gegründeten BioMelk Vlaanderen, der 35 flämische, biologisch arbeitende Milchviehbetriebe angehören. Durch eine gute Zusammenarbeit mit einigen lokalen Abnehmern gelang es der Genossenschaft, einen guten Milchpreis für ihre Mitglieder zu erzielen. Ein Beispiel, dass sich die Zusammenarbeit von Landwirten und Molkereifachleuten bewährt hat.
Zutaten
ZIEGENMILCH* 99%, Milchsäurebakterien, Salz 1%, tierisches Lab <0,1%, Calciumchlorid, penicilinum candidum
Allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Besonderheiten
Diese Variante steht ihrem Vorbild aus Kuhmilch in nichts nach und ist nicht nurfür Liebhaber feiner Ziegenweichkäse ein vollmundig-zartes Erlebnis.
Lagerungshinweis
Kühl lagern

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Milchart
Ziege
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Käsegruppe
Weichkäse
Fett i. Tr.
50%
mindestens
ja
Reifezeit Text
18T
Labart
Kälberlab
Salz
1,80%
Salzart
Siedesalz
Rinde verzehrbar
ja
Rinde
Naturrinde, essbar

Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben
Bezeichnung des Lebensmittels
Weichkäse
Inverkehrbringer
Weiling GmbH, Erlenweg 134, D-48653 Coesfeld

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1160 kJ / 280 kcal
Fett
22,6g
davon gesättigte Fettsäuren
15,1g
Kohlenhydrate
0,9g
davon Zucker
<0,2g
Eiweiß
18g
Salz
1,37g

Allergiehinweise
enthalten: Milch

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
weich-vollmundig, zart

Inverkehrbringer
Damse Kaasmakerij Pardostraat 1c NL-8340 Sijsele (Damme)

*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten

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